Tempe -Tahu Bacem.
Kamu dapat memasak Tempe -Tahu Bacem menggunakan 17 bahan dan 7
Langkah. Inilah cara kamu masak itu.
Bahan-Bahan Tempe -Tahu Bacem
- Siapkan , Tahu Ukuran 10x10cm.
- Siapkan , Tempe ukuran 13×5cm.
- Siapkan 250 gram , Gula merah.
- Siapkan , Kecap 2sendok makan (Tidak perlu, bila ada daun pohon jati).
- Siapkan , Air kelapa (setersedianya, lbh banyak lebih nikmat).
- Siapkan 5 lembar , Daun salam.
- Siapkan 1 tangkai , Sereh.
- Siapkan , Ketumbar 3sendok makan (disangrai).
- Siapkan 1 siung , Bawang Merah.
- Siapkan , Kencur 1/2 ruas jari kelingking.
- Siapkan 6 siung , Bawang Putih.
- Siapkan , Jinten 1sendok teh (disangrai).
- Siapkan 1 sendok makan , Garam.
- Siapkan , Kemiri 4butir (disangrai).
- Siapkan , Asem matang 50gr (Bisa tidak pakai apabila air kelapa banyak).
- Siapkan , Minyak goreng.
- Siapkan , Air mineral.
Langkah-langkah pembuatan Tempe -Tahu Bacem
- Kukus tempe dan tahu yang sufah dipotong sesuai selera selama 30 menit.
- Setelah dingin dari proses pengkukusan, masukkan tempe tahu kedalam wadah yang berisi air dimasukkan kulkas hingga tempe tahu terendam semua. Diamkan minimal 24 jam (meminimalkan tempe-tahu hancur saat di masak).
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, kemiri, ketumbar, jinten dan garam.
- Tumis semua bumbu yang sudah halus dicampur daun salam dan sereh yg sudah dibelah jadi 2 bagian membujur.
- Hasil tumisan sudah harum dimasukkan air kelapa dan asem matang beserta tahu - tempe (tambah air mineral hingga semua bahan terendam mendidih).
- Setelah air mendidih masukkan garam, gula merah, asem dan penyedap rasa. Masak dengan api kecil hingga air kering dan sering diaduk pelan supaya tercampur sempurna dan tahu tidak hancur.
- Setelah air sudah surut (kering), diamkan hingga dingin baru di goreng dengan api yang panas hingga kemerahan, hati2 gosong 😊😁.